精选家常菜100种蒸煮(上)].赵子华.扫描版.pdf 49.8MB
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作者: 赵子华图书分类: 生活
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 江西科学技术出版社
书号: 7539007801
发行时间: 1994年12月
地区: 大陆
语言: 简体中文
书中详细讲解了100种蒸煮家常菜其所用原料、配料、调料、制作方法、特点以及功效等内容。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。本书介绍了肉末烩炸豆腐,蒜头清焖鸡,苦瓜烧肉排,鲜鱿鲛鱼煲,咸柠檬煲鸭汤等家常菜。
目录:
豆腐、蔬菜
肉末烩炸豆腐
辣油烧豆腐
肉环蒸豆腐
酱味肉末豆腐
鱼片煮豆腐
豆泡肉馅
鸡 、鸭 、鹅
蒜头清焖鸡
栗子鸡煲
茄汤烧鸡
雪梨冬菇焖鸡
香菇麻油鸡
蛋青茄香鸡丝
猪 、牛 、羊
香菇蒸肉饼
南乳骨煲
苦瓜烧肉排
淮杞肉排
莲藕红豆煲排骨
金云滑肉煲
鱼 、虾 、蟹
蒸乌头鱼
鲜鱿鲛鱼煲
鲍鱼蚕豆
原汁烩墨鱼
豉椒鱼云煲
水蒸乌鱼
..........
汤羹
苦瓜焖鸡汤
咸柠檬煲鸭汤
黄瓜蛤蜊汤
黄鱼羹
什锦甜羹
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其 他
洋葱火腿蒸蛋
什锦蒸蛋
肉饼蒸蛋
葱烧蛋饺
蟹肉煮蛋奶
..................
