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日本人嫌自己国土狭小，所以到处填海造地。八景岛就是在本来已是填海造地出来的金泽区工业和港湾地带的外围，再填出来的以休闲娱乐为目的的一个人工小岛，中文的正式全名叫八景岛海岛乐园，可是从其英文的Sea paradise来看的话，好像叫海上乐园更顺口一点。面积大约ffice:smarttags" />24公顷，主要分为水族馆和游乐设施两大功能区。这里有八景岛的中文网页，可供大家参考。填海计划应该是上个世纪60年代的事了。70年代开填，80年代填好后征求方案，上面修建各种娱乐设施，93年正式对外开放。八景岛海上乐园和东京迪斯尼的管理方式有点不一样。迪斯尼是画个圈整个围起来，买了通票进了圈便能随便玩，当然每个游乐设施还是有管理人员。而八景岛则是任何人都可以免费进入，既可以买一日通票，也能根据个人喜好选择单个的项目游玩。所以你即便不看水族馆，不玩任何游乐设施，你也可以进去闲逛，只是得自己贴上交通费而已。所以可以说八景岛还有一点公园的性质。
（八景岛的过山车）
（换个角度从舷窗中看过山车）
（八景岛水族馆鸟瞰）
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而最近常常出没于八景岛。
不是因为那里的水族馆，也不是游乐设施。
（远处的海上公园的沙滩上全是赶海的，但是收获不丰，图片中间的小池右手边的一小块滩涂地才是挖蛤重地）
而是那里有一片特别适合赶海，挖蛤蜊的海滩。从夏季的5月初到7月底的近3个月时间，正是蛤肥好啖的时节，而从家到八景岛的距离，不过10公里，骑个摩托，抑或驱车前去，也不过20分钟到半个小时的路程而已。所以到了周末，而落潮时间又在白天的话，那的确是可以考虑抄上家伙，到那里挖上一把的。不过周末去玩的人也比较多，遇上塞车时极端的情况下堵上一个两个小时的可能性都有，所以骑个小摩托，兜着风去真的是最好的选择。所谓家伙，其实很简单，塑料桶，小铁耙，厨房里沥菜用的铁网笸箩各一只，最好再带上一两只空塑料瓶，完了好装点海水回家。
挖蛤蜊的过程无需多述，反正就是在潮水退去的沙滩涂泥上轮开膀子，一只手猛挖的同时，另一只手就将散落出来的壳上还敷着泥沙的蛤蜊拣进笸箩。等到笸箩里装得差不都了，就到海水里将泥沙淘去，清洗后的蛤蜊再倒入桶中即可。要注意的只有一点，那就是不要赶尽杀绝，对于宽度小于2厘米的幼齿蛤蜊要心存怜悯，暂时放过一马，成为你我盘中之物只是迟早的事情。不知道各位是否有过刨花生或者土豆的经验没有，反正老杨是各种杂碎事情都多少干过一点，所以那种挖掘，翻拣的情形和感觉对老杨来说都差不多，小时候的各种记忆在这个时候如潮水般汹涌而出。只是彼时收获的是蔬菜，快乐的时光再也无法倒流，而此时收获的是海鲜，美味的体验还在后面而已。
挖蛤的最好时间段就是在落潮最低时刻的前两个和后两个小时的四个小时左右时间，追赶着渐渐退下沙滩的潮水，那些千年改不了藏身在泥沙下习惯的蛤蜊，只有乖乖束手就擒的份。所以中国话中“赶海”的用词特别生动豪迈，好像真有无穷的力量，将大海赶下沙滩似的。但是，涨潮的话，那就只得再被海赶上高处了。挖蛤拾贝这种事可以用来考察一个人的贪婪程度，反正只要你想挖，总是有地方可挖，总是挖不完。
到底是适可而止，还是将个人挖蛤的时间和力量发挥到极致。这是老杨在挖蛤时常常会扪心自问的问题，挣钱也当如此吧？老杨虽非熟练挖蛤工，而且老杨的确是老了，也常常心不在焉，有挖挖停停，歇歇气，打打望的习惯，尽管如此，两三个小时后已经是所获甚丰。带回家吃不完还得趁新鲜赠送左右邻居。所以，公司的头头要考察员工的个性时，真的可以考虑带他们赶海去。看他们挖蛤的表现，就能看出他们对工作对人生的态度来。还有一点体会就是，看来有的时候做事的确不在结果，而在取得成果的过程。陶渊明有曰，采菊东篱下，悠然见南山。老杨亦云，拾贝西滩上，闲看浅水湾。李白感慨，举头望明月，低头思故乡，老杨胡诌，举头望浮云，低头挖蛤忙。
像老杨这种偶尔来沙滩上尝鲜的类型其实不多，有两类人倒是比较常见的。一是专业挖蛤人，来的几次里面，每次都能见到一个红衣老头，看那架势就是与众不同，采获的个头整齐，数量巨大。他们应该是要卖到店里去吧？一直想着哪天得向他讨教讨教挖蛤的专业知识。另外一种就是家长带着小孩子过来体验，沙滩上一直充满着儿童的欢笑声，一家人就这样快快乐乐的度过一个周末。
（疑是专业挖蛤人的红衣老头）
（这个白发老头也收获不少）
日本的拉面店随处可见，专门的炒面店的还没看到过，虽然他们有炒荞麦面，但是实在没有什么特色。老杨一直想着要不要开一家中华料理老杨炒面店，除了老杨拿手的回锅肉炒面，青椒肉丝炒面之外，看来菜单里可以多一道蛤蜊炒面了。原料之蛤蜊就由老杨亲自到八景岛来挖得了。除开老杨的挖蛤耽搁的时间之外，蛤蜊就是无本的买卖了。要不，直接向那个红衣老头趸买也未必不是办法，呵呵。
好了，3个小时过去，潮水渐渐涨回，老杨的桶里也已经收纳了几百头蛤蜊，少说也是2公斤的样子，人不能太贪婪了，哈哈，起身回家。塑料瓶里得记着得灌满海水。在正式下锅以前，蛤蜊要放在海水里静置1两个小时，然后用清水搓洗，再放在海水里静置，再清水搓洗反复两三次，直到其肚子里的泥沙吐净，这就是带上空瓶装海水回来的原因。而且，为了让其尽快吐泥，要点就是海水只需倒入浅浅的一层，刚好淹到蛤蜊的贝壳处为止，你会看到接触到淡水受了惊吓的蛤蜊一旦放回到海水中，用不了3分钟，就纷纷探出头来，将其无法适应的淡水吐出来。到了傍晚，蛤蜊们已经吐得非常的干净了。
蛤蜊有煮汤和爆炒等许多种做法，老杨把自己最喜欢的酒蒸蛤蜊的做法记录在此。
黄油一块，热炒锅里化掉，倒入备好的姜丝和少许切碎的小米辣，炒出姜和辣椒的香味后，倒入沙已经吐光，洗净备好的蛤蜊。猛烈的翻炒，看到贝壳有张开时，倒入一葡萄酒杯量的干白葡萄酒（料酒也可），继续翻炒。
（加干白中）
等到汁水沸腾时，加入适量的盐，和九层塔的叶子。等贝壳全部张开，露出黄玉般丰腴满润的蛤肉，就可起锅装盘了。
（起锅了）
蛤肉的鲜嫩中融入了姜丝和九层塔的香味，还有无比浓郁的汁水，这种美味真是欲辨已忘言。
