多年前，在美国西雅图地区的一些咖啡摊开始出现装扮清凉，甚至只穿丁字裤的年轻美女，为顾客准备热腾腾的意式泡沫咖啡和拿铁咖啡，使“咖啡西施”声名远播。许多传统咖啡摊老板由于无法与身着泳装的美丽女郎们竞争，最终决定把摊位卖给咖啡西施。

    在星巴克大本营所在的西雅图，咖啡业竞争极为激烈，近年来一些小咖啡摊为了争取生意开始推出“咖啡西施”。这些独立棚摊通常设在路旁或停车场，窗口经常排着长串小货车。

    但是，近两年美国警方调查发现，有些咖啡西施还附带提供一些连在许多脱衣舞夜店都不合法的服务，有些“咖啡西施”会额外收取费用，让顾客抚摸或拍摄艳照，有时甚至在人车往来的大街上公然行事。这促使各地城市开始注意色情咖啡摊热潮，自去年已经开始加强取缔。