腊肉怎么会没有朋友——湖南白辣椒就是
白辣椒是湖南特产，除了白椒炒腊肉之外，还可做白椒炒肉、白椒鸡杂，都是湖南人喜爱的家常菜。
白椒炒腊肉做法如下：
主料：腊肉150克、白辣椒200克
配料：青蒜苗50克
调料：豆豉、酱油、味精各少许
（1）、将腊肉放在锅中加水煮一下，取出沥干水取成片。
（2）、用清水将白辣椒洗一下，以去掉附着在白辣椒上的盐，改刀成2-3厘米长的小段，然后挤干水备用。
（3）、炒锅烧热，锅中不放油，将白辣椒炒干水分，放盘中。
（4）、将切好的腊肉片在锅中炒至出油，呈浅黄色，拨出来，炒肉的热油仍留在锅中，倒入豆豉、白辣椒煸香，炒约一分半钟，加酱油、青蒜苗略炒一下，放少许味精即出锅。
菜肴特点：白椒偏辣、腊肉咸香、蒜苗清香，特别下饭。
